Rastrillo revolvedor para el secado solar del café pergamino

Abstract

En el secado al sol, el café requiere ser revuelto para que sea más uniforme en su contenido de humedad final; la acción de revolver consiste en pasar el grano de la parte inferior de la capa a la superior, con el fin de exponer el grano más húmedo a la acción secadora del aire y de la radiación solar. En este avance se presenta un nuevo rastrillo revolvedor, cuyo material de construcción es una lámina de PVC proveniente de un tubo de 6 pulgadas y 5 mm de espesor, que es sometido a una temperatura de 150°C durante 5 minutos para volverlo maleable y darle la forma adecuada. Al aplicar el rastrillo se comprobó que hubo mayor efectividad en la mezcla y mayor uniformidad de la capa revuelta; además, el rastrillo origina un 46,5% menos de daño mecánico, debido a que el diseño de los dientes permite mover más uniformemente el café y realizar la labor desde fuera del secador, sin comprometer la calidad física.