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https://biblioteca.cenicafe.org/handle/10778/394
Title: | Riesgos para la calidad por la comercialización de café pergamino húmedo |
Other Titles: | Quality risks due to the sale of wet parchment coffee |
Authors: | PUERTA Q., G.I. |
Keywords: | Productos Café pergamino Calidad del café pergamino Transporte del café pergamino Inocuidad Aseguramiento de la calidad Avances técnicos AVT |
Issue Date: | 7-May-2013 |
Publisher: | Centro Nacional de Investigaciones de Café (Cenicafé) |
Citation: | AVT |
Series/Report no.: | Manizales : CENICAFE, 2008. 4 p. (Avances Técnicos No. 373) |
Abstract: | En esta Avance técnico se menciona los principales factores de riesgo asociados a la comercialización y al transporte del café pergamino húmedo, se relacionan tanto los factores de riesgo en las fincas de donde procede el café, como los riesgos durante la comercialización. Se debe evitar el contacto de los granos secos y húmedos con la lluvia, el agua, los vegetales, los animales, las sustancias químicas, los materiales olorosos, los suelos, otros granos y los combustibles. Cuando no se dan las condiciones adecuadas, el pergamino se mancha y la almendra se enmohece y se decolora. |
URI: | http://hdl.handle.net/10778/394 |
ISSN: | 0120-0178 |
Other Identifiers: | QIN3010 |
Appears in Collections: | Avances Técnicos Cenicafé |
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