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https://biblioteca.cenicafe.org/handle/10778/385
Title: | Controle la humedad del café en el secado solar utilizando el método Gravimet |
Authors: | OLIVEROS T., C.E. PEÑUELA M., A.E. JURADO C., J.M. |
Keywords: | Procesamiento Beneficio Secado Café pergamino Avances técnicos AVT |
Issue Date: | 7-May-2013 |
Publisher: | Centro Nacional de Investigaciones de Café (Cenicafé) |
Citation: | AVT |
Series/Report no.: | Manizales : CENICAFE, 2009. 8 p. (Avances Técnicos No. 387) |
Abstract: | La humedad del café pergamino es un factor determinante en el proceso de comercialización, de gran importancia en la conservación de sus características físicas, sensoriales e inocuidad. Para el café y otros granos, se ha definido el rango de humedad entre el 10% y el 12%1, como un intervalo en el cual el producto conserva sus características para la comercialización. |
URI: | http://hdl.handle.net/10778/385 |
ISSN: | 0120-0178 |
Other Identifiers: | ING0831 |
Appears in Collections: | Avances Técnicos Cenicafé |
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