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https://biblioteca.cenicafe.org/handle/10778/874
Full metadata record
DC Field | Value | Language |
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dc.contributor.author | ALVAREZ H., J.R. | - |
dc.contributor.author | LOPEZ A., R. | - |
dc.contributor.author | GALLO C., A. | - |
dc.date.accessioned | 2017-10-27T20:35:44Z | - |
dc.date.available | 2017-10-27T20:35:44Z | - |
dc.date.issued | 1978-12 | - |
dc.identifier.citation | AVT | es_ES |
dc.identifier.citation | AVT | - |
dc.identifier.issn | 0120-0178 | - |
dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10778/874 | - |
dc.description.abstract | El secado del café es el proceso por el cual se reduce la humedad del grano por medios térmicos utilizando la energía solar o la producida por medios mecánicos; en el beneficio efectuado en Colombia ésta se reduce del 52% en el producto recién lavado hasta el 10,5% a 11,5% en el café pergamino seco. El secado excesivo del café se presenta cuando éste se lleva hasta humedades inferiores al 10,5% y el cristalizado se presenta por el secado con aire a temperaturas elevadas. Los efectos económicos debidos al secado excesivo del grano dependen de dos aspectos fundamentales como son la cantidad de producto que se procese y el porcentaje de humedad final a que se lleve. | es_ES |
dc.language.iso | es | es_ES |
dc.publisher | Centro Nacional de Investigaciones de Café (Cenicafé) | - |
dc.relation.ispartofseries | Manizales : CENICAFE, 1978. 4 p. (Avances Técnicos No. 84) | - |
dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/ | - |
dc.subject | Café pergamino | es_ES |
dc.subject | Calidad del café | es_ES |
dc.subject | Procesamiento | es_ES |
dc.subject | Beneficio | es_ES |
dc.subject | Daños por beneficio | es_ES |
dc.subject | Análisis económico del beneficio | es_ES |
dc.subject | Humedad | es_ES |
dc.subject | Contenido de humedad | es_ES |
dc.subject | Secado | es_ES |
dc.subject | Sobresecado | es_ES |
dc.subject | Daños por secado | es_ES |
dc.subject | Avances técnicos | es_ES |
dc.subject | AVT | es_ES |
dc.title | Pérdidas causadas por el secado excesivo del café | es_ES |
dc.type | Technical Report | es_ES |
dc.type | Technical Report | - |
Appears in Collections: | Avances Técnicos Cenicafé |
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