El beneficio ecológico del café mediante el uso del módulo BECOLSUB

Abstract

Se define como beneficio ecológico del café por vía húmeda, desde el punto de vista de la contaminación de las aguas, al conjunto de operaciones que se realizan para transformar el café cereza en café pergamino seco utilizando el volumen de agua adecuado, donde sea estrictamente necesario, y haciendo uso racional de los productos resultantes; todo esto, conservando o mejorando el ingreso del caficultor, y manteniendo el producto dentro de las normas de calidad física y en taza para su comercialización. La alta calidad en taza del café producido en Colombia es el resultado de factores tales como las variedades cultivadas, el manejo de las plantaciones, la recolección y el beneficio. Con el beneficio se busca obtener un material estable, que se pueda almacenar en las condiciones naturales de las bodegas localizadas en diferentes lugares de la geografía colombiana.