Seleccione su café y mejore sus ingresos

Abstract

Los tipos de café pergamino que normalmente resultan del beneficio en la finca son el tipo Federación, el tipo corriente y el tipo pasilla. El café tipo Federación es aquel producto cuya proporción de granos defectuosos (guayaba, mediacara, trillado, etc.), no pasa del 3% en el cafe pergamino y del 5,5% (granos picados, mordidos, vinagres, cucarrones o negros, vanos, cardenillo, etc.) en el producto trillado. El café corriente es aquel producto que posee granos defectuosos en una proporción superior al 3% en el café pergamino. El café pasilla, cuya calidad depende de muchos factores, es aquel producto que contiene más del 50% de granos defectuosos, resultando generalmente dos clases de pasillas. Existen diferentes procedimientos para organizar la selección del producto en la finca, cualquier procedimiento que el productor adopte para hacer la selección del café le reportará buenas ganancias lo cual justifica plenamente su aplicación, sobre todo en las pequeñas fincas, que son las que constituyen la mayor proporción en la zona cafetera colombiana.