1. Digital repository of the National Coffee Research Centre - CENICAFE
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  3. Avances Técnicos Cenicafé
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dc.contributor.authorPUERTA Q., G.I.-
dc.date.accessioned2015-05-25T21:46:04Z-
dc.date.available2015-05-25T21:46:04Z-
dc.date.issued2001-02-
dc.identifier.citationAVT-
dc.identifier.issn0120-0178-
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10778/562-
dc.description.abstractSe presentan los defectos más importantes del café como son: daño por broca, café contaminado, con sabor fenílico y fermentado, defectos por secado y almacenamiento y por presencia de ochratoxina A. Se dan las recomendaciones para garantizar la calidad del café, en cuanto a: manejo de plagas, recolección y beneficio del café, recibo y despulpado del café cereza, fermentación del mucílago, desmucilaginado mecánico, lavado, secado y almacenamiento del café.es_ES
dc.language.isoeses_ES
dc.publisherCentro Nacional de Investigaciones de Café (Cenicafé)-
dc.relation.ispartofseriesManizales : CENICAFE, 2001. 8 p. (Avances Técnicos No. 284)-
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/-
dc.subjectProductoses_ES
dc.subjectBebidaes_ES
dc.subjectCalidad del cafées_ES
dc.subjectCalidad de la bebidaes_ES
dc.subjectGranos defectuososes_ES
dc.subjectDaños por secadoes_ES
dc.subjectDaños por beneficioes_ES
dc.subjectDaños por insectoses_ES
dc.subjectDaños por hongoses_ES
dc.subjectAvances técnicoses_ES
dc.subjectAVTes_ES
dc.titleCómo garantizar la buena calidad de la bebida del café y evitar los defectoses_ES
dc.typeTechnical Reportes_ES
dc.typeTechnical Report-
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