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dc.contributor.authorOLIVEROS T., C.E.-
dc.contributor.authorTIBADUIZA V., C.A.-
dc.contributor.authorMONTOYA R., E.C.-
dc.contributor.authorSANZ U., J.R.-
dc.contributor.authorRAMIREZ G., C.A.-
dc.date.accessioned2015-05-15T20:28:18Z-
dc.date.available2015-05-15T20:28:18Z-
dc.date.issued2015-
dc.identifier.citationARC-
dc.identifier.issn0120-0275-
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10778/543-
dc.description.abstractSe evaluó un lavador para café en proceso con fermentación natural, utilizado en la tecnología ECOMILL ®. Los tratamientos consistieron en tres flujos de café lavado (2.500, 3.000 y 3.500 kg.h-1) y tres volúmenes específicos de agua (0,3, 0,4 y 0,5 L.kg-1 de cps) evaluados bajo un diseño experimental completamente aleatorio en arreglo factorial 3x3. La unidad experimental consistió en 100 kg de café Variedad Castillo® con 16 h de proceso de fermentación natural y para cada tratamiento se tuvieron cinco unidades experimentales. Se observó que la remoción de mucílago es afectada por el volumen específico de agua y la interacción flujo de café lavado x volumen específico de agua. La potencia para operar el equipo es afectada por el flujo de café lavado y el volumen específico de agua empleados. El daño mecánico causado a los granos no es afectado ni por los factores por separado ni por su interacción. El mejor aprovechamiento del equipo y del agua utilizada se obtiene con flujo de café lavado de 3.500 kg.h-1 y volumen específico de agua de 0,4 L.kg-1 de cps. Las aguas residuales del lavado del café pueden mezclarse con la pulpa o pueden secarse en equipos solares de bajo costo, permitiendo el control del 100% de la contaminación generada en el proceso.es_ES
dc.language.isoeses_ES
dc.relation.ispartofseriesCenicafé 65(1):44-56. 2014.-
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/-
dc.subjectProcesamientoes_ES
dc.subjectBeneficioes_ES
dc.subjectSistemas de beneficioes_ES
dc.subjectBeneficio ecológicoes_ES
dc.subjectARCes_ES
dc.titleTecnología de bajo impacto ambiental para el lavado del café en proceso con fermentación naturales_ES
dc.title.alternativeLow environmental impact technology for the coffee washing process using natural fermentation-
dc.typeArticlees_ES
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