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https://biblioteca.cenicafe.org/handle/10778/520
Title: | Análisis de lípidos y ácidos grasos en café verde de líneas avanzadas de Coffea arabica cultivadas en Colombia |
Authors: | VILLARREAL P., D. BAENA C., L.M. POSADA S., H.E. |
Keywords: | Café verde Coffea arabica Lípidos Acidos grasos ARC |
Issue Date: | 25-Sep-2014 |
Citation: | ARC |
Series/Report no.: | Cenicafé 63(1):19-40. 2012. |
Abstract: | El objetivo de este estudio fue analizar la composición lipídica en muestras de café verde de diferentes genotipos de café Coffea arabica, con el fin de determinar el efecto del genotipo y de algunas variables climáticas sobre el contenido en lípidos y en ácidos grasos totales. Al correlacionar los factores climáticos y las variables lipídicas, se encontró un efecto significativo de la temperatura sobre la composición en ácidos grasos mayoritarios. Los análisis de componentes principales y factorial discriminante permitieron separar las localidades y los genotipos, con base en su composición en ácidos grasos mayoritarios. Los resultados se discuten respecto a su interés potencial en estudios de discriminación quimiométrica de muestras de café y su uso inmediato en la diferenciación del café de Colombia por su origen geográfico. |
URI: | http://hdl.handle.net/10778/520 |
ISSN: | 0120-0275 |
Appears in Collections: | Fitotecnia |
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