Calidad del café

Please use this identifier to cite or link to this item: https://biblioteca.cenicafe.org/handle/10778/4346

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	PUERTA Q., G.I.	-
dc.date.accessioned	2022-06-13T19:44:03Z	-
dc.date.available	2022-06-13T19:44:03Z	-
dc.date.issued	2013	-
dc.identifier.citation	Puerta, G. I. (2013). Calidad del café. En Federación Nacional de Cafeteros de Colombia, Manual del cafetero colombiano: Investigación y tecnología para la sostenibilidad de la caficultura (Vol. 3, pp. 81–110). Cenicafé; 30. https://doi.org/10.38141/cenbook-0026_30	es_ES
dc.identifier.uri	https://biblioteca.cenicafe.org/handle/10778/4346	-
dc.description.abstract	La calidad del café comprende las características del grano y de la bebida que conforman las especificaciones del producto para su comercialización y la satisfacción de los consumidores. La bebida de café es apreciada por el consumidor por su aroma, sabor y su efecto estimulante. El café de Colombia es reconocido mundialmente por su buena calidad, por lo cual se vende a un mayor precio. Esta calidad depende de los cuidados y prácticas que siguen los caficultores, recolectores, procesadores, comercializadores, tostadores y consumidores.	es_ES
dc.language.iso	es	es_ES
dc.publisher	Cenicafé	es_ES
dc.subject	Calidad de la bebida	es_ES
dc.subject	Sabor de la bebida	es_ES
dc.subject	Defectos de la bebida	es_ES
dc.subject	Sabor fenólico	es_ES
dc.subject	Cenicafé	es_ES
dc.title	Calidad del café	es_ES
dc.type	Book chapter	es_ES
Appears in Collections:	Capítulos

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
cenbook-0026_30.pdf		3.62 MB	Adobe PDF	View/Open