Secado solar y secado mecánico del café

Please use this identifier to cite or link to this item: https://biblioteca.cenicafe.org/handle/10778/4345

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	OLIVEROS T., C.E.	-
dc.contributor.author	RAMIREZ G., C.A.	-
dc.contributor.author	SANZ U., J.R.	-
dc.contributor.author	PEÑUELA M., A.E.	-
dc.contributor.author	PABON U., J.P.	-
dc.date.accessioned	2022-06-13T19:36:53Z	-
dc.date.available	2022-06-13T19:36:53Z	-
dc.date.issued	2013	-
dc.identifier.citation	Oliveros Tascón, C. E., Ramírez, C. A., Sanz-Uribe, J. R., Peñuela-Martínez, A. E., & Pabón, J. (2013). Secado solar y secado mecánico del café. En Federación Nacional de Cafeteros de Colombia, Manual del cafetero colombiano: Investigación y tecnología para la sostenibilidad de la caficultura (Vol. 3, pp. 49–80). Cenicafé; 29. https://doi.org/10.38141/cenbook-0026_29	es_ES
dc.identifier.uri	https://biblioteca.cenicafe.org/handle/10778/4345	-
dc.description.abstract	El secado de productos agrícolas es una práctica universalmente utilizada, desde el inicio de la agricultura, para conservar su valor nutricional, calidad física, organoléptica e inocuidad por períodos indefinidos. Al secar un producto agrícola hasta los niveles exigidos en la comercialización se reduce la actividad del agua a niveles que impiden el desarrollo de microorganismos y disminuye notoriamente su actividad metabólica.	es_ES
dc.language.iso	es	es_ES
dc.publisher	Cenicafé	es_ES
dc.subject	Cafilcultura	es_ES
dc.subject	Fitotecnia	es_ES
dc.subject	Cenicafé	es_ES
dc.title	Secado solar y secado mecánico del café	es_ES
dc.type	Book chapter	es_ES
Appears in Collections:	Capítulos

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
cenbook-0026_29.pdf		4.22 MB	Adobe PDF	View/Open