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https://biblioteca.cenicafe.org/handle/10778/375
Title: | Registro de la trazabilidad del café en la finca |
Authors: | PUERTA Q., G.I. |
Keywords: | Productos Bebida Calidad de la bebida Trazabilidad Avances técnicos AVT |
Issue Date: | 7-May-2013 |
Publisher: | Centro Nacional de Investigaciones de Café (Cenicafé) |
Citation: | AVT |
Series/Report no.: | Manizales : CENICAFE, 2007. 8 p. (Avances Técnicos No. 355) |
Abstract: | Se describen los pasos fundamentales para establecer un sistema de trazabilidad para el café. Se presentan los beneficios de la trazabilidad para el consumidor, para las empresas y los productores, para la calidad y la inocuidad del café y para la comercialización. Para lograr un sistema de trazabilidad para el café es indispensable el compromiso de todos los participantes en su producción. Se requiere identificación inequívoca del producto, registros exactos, procedimientos sistemáticos y una adecuada comunicación entre los sectores de la producción y hacia los clientes. |
URI: | http://hdl.handle.net/10778/375 |
ISSN: | 0120-0178 |
Other Identifiers: | QIN3010 |
Appears in Collections: | Avances Técnicos Cenicafé |
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