Separación de frutos de café verdes por medios mecánicos

Abstract

Se evaluó el desempeño técnico de una máquina, diseñada para separar frutos de café verdes sin utilizar agua. En la evaluación se consideraron tres flujos de café en cereza (1.500, 2.000 y 2.500 kg.h-1) y tres porcentajes de café verde en la masa (4%, 7% y 10%), bajo el diseño bloques completos al azar en arreglo factorial 3x3, con 5 bloques, y el factor de bloqueo fue la procedencia del café cereza. Las variables evaluadas fueron el porcentaje de frutos verdes separados (asociada al indicador de eficacia) y el porcentaje de frutos maduros que pasan a través de la máquina y son evacuados en la descarga superior (axial), asociada al indicador de pérdida. Como variables complementarias se tuvieron el porcentaje de frutos maduros sin despulpar, el porcentaje de pulpa en el café despulpado y el porcentaje de granos con daño mecánico. Con el equipo se separó en promedio 98,3% de los frutos verdes y se obtuvo café despulpado sin daño mecánico, con 50,6% de pulpa y 0,79% de frutos maduros sin despulpar. Con el material separado por el equipo son retirados 0,02% a 0,09% de los frutos maduros que entran a la máquina (pérdidas).