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https://biblioteca.cenicafe.org/handle/10778/201
Full metadata record
DC Field | Value | Language |
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dc.contributor.author | MARTINEZ T., D.G. | - |
dc.contributor.author | ALVAREZ H., J.R. | - |
dc.date.accessioned | 2012-04-27T21:01:58Z | - |
dc.date.available | 2012-04-27T21:01:58Z | - |
dc.date.issued | 2006-05-01 | - |
dc.identifier | ING0824 | - |
dc.identifier.citation | ARC | - |
dc.identifier.issn | 0120-0275 | - |
dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10778/201 | - |
dc.description.abstract | En Cenicafé se diseñó y construyó el equipo de secado Escafé, para 125 kg de café pergamino seco e inversión del flujo de aire, que aprovecha parte de la energía calórica de las estufas campesinas cuando se preparan los alimentos. Se usó una estufa campesina metálica modificada y como combustibles hulla y leña de zocas de café. El café lavado se ubicó en una cámara de secado de 1m² de área, con un orificio encima de la capa de granos y otro debajo, que permiten la inversión del flujo de aire impulsado por un ventilador axial. La energía térmica no empleada en la preparación de alimentos fue aproximadamente el 85% de la cual se aprovechó en este experimento más del 30%. El secado de café tomo 3 días operándose 15 horas diarias, equivalentes al funcionamiento habitual de la estufa. La entrada de aire ambiente por dos compuertas deslizantes a la corriente de aire caliente permitió regular la temperatura del aire que alcanza la cámara de secado. Durante cada tanda de secado de café se emplearon 96,1 kg de hulla y 183,1 kg de leña y la cámara de secado alcanzó una temperatura promedio de 48,3°C. El contenido final de humedad del café fue del 10% b.h | en_US |
dc.language.iso | es | en_US |
dc.relation.ispartofseries | Cenicafé 57(2):88-99. 2006. | - |
dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/ | - |
dc.subject | Procesamiento | en_US |
dc.subject | Beneficio | en_US |
dc.subject | Secado | en_US |
dc.subject | Leña | en_US |
dc.subject | Energía | en_US |
dc.subject | Estufas de leña | en_US |
dc.subject | ARC | - |
dc.title | Aprovechamiento de la energía calórica de estufas campesinas para el secado del café en fincas | en_US |
dc.type | Article | en_US |
Appears in Collections: | Beneficio |
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