Coeficiente de fricción ángulo de reposo y densidades aparentes de granos de café coffea Arábica variedad Caturra

Abstract

El valor de la densidad aparente indica la relación existente entre la masa y el volumen que ocupa un determinado producto. Se determinó la densidad aparente media, sin compactar, para granos de café de la especie Caturra en cereza, despulpado, lavado, pergamino seco y almendra. El valor más alto correspondió a café despulpado y el más bajo a café pergamino seco. Se determinó también la densidad aparente media para granos compactados encontrándose un incremento máximo con relación a la densidad aparente media sin compactar de 9.5% con café pergamino seco. El café pergamino seco presentó los más altos valores de coeficiente de fricción y el café despulpado presentó los más bajos valores de coeficiente de fricción.