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https://biblioteca.cenicafe.org/handle/10778/840
Full metadata record
DC Field | Value | Language |
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dc.contributor.author | LOPEZ A., M. | - |
dc.date.accessioned | 2017-09-12T21:14:14Z | - |
dc.date.available | 2017-09-12T21:14:14Z | - |
dc.date.issued | 1952-05 | - |
dc.identifier.citation | ARC | es_ES |
dc.identifier.issn | 0120-0275 | - |
dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10778/840 | - |
dc.description.abstract | Se presentan datos tendientes a la fijación de normas prácticas de secado y almacenamiento de café, según las condiciones ambientales, para no demeritar su peso ni su calidad. También se pretende establecer controles con respecto al café sobre secado y fijar normas prácticas de secado como medida efectiva para salvaguardar las condiciones naturales del café, el cual, por secado muy rápido o por sobre secado desmejora en su sabor y aroma, al perder a causa de éstos procesos anti técnicos, compuestos orgánicos volátiles que le comunican a la bebida su buen gusto y su aceptable palatabilidad. | es_ES |
dc.language.iso | es | es_ES |
dc.relation.ispartofseries | Cenicafé 3(29):21-26. 1952. | - |
dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/ | - |
dc.subject | Procesamiento | es_ES |
dc.subject | Beneficio | es_ES |
dc.subject | Secado | es_ES |
dc.subject | Café pergamino | es_ES |
dc.subject | Almacenamiento de los granos | es_ES |
dc.subject | Humedad de los granos | es_ES |
dc.subject | Contenido de humedad | es_ES |
dc.subject | Trastornos fisiológicos | es_ES |
dc.subject | Sobresecado | es_ES |
dc.subject | ARC | es_ES |
dc.title | Equilibrio de humedad en el café pergamino | es_ES |
dc.type | Article | es_ES |
Appears in Collections: | Beneficio |
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