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https://biblioteca.cenicafe.org/handle/10778/745
Full metadata record
DC Field | Value | Language |
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dc.contributor.author | ALVAREZ G., J. | - |
dc.date.accessioned | 2017-03-14T19:01:40Z | - |
dc.date.available | 2017-03-14T19:01:40Z | - |
dc.date.issued | 1991-09 | - |
dc.identifier.citation | AVT | es_ES |
dc.identifier.citation | AVT | - |
dc.identifier.issn | 0120-0178 | - |
dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10778/745 | - |
dc.description.abstract | En ensayos realizados, comparando los distintos tipos de despulpadoras, bajo la aplicación o no de agua, se encontró que es posible despulpar el café sin agua con el uso de diferentes modelos de máquinas comerciales de cilindro horizontal. Se observó poca diferencia en la capacidad de despulpado y se conservó la buena calidad del grano despulpado. Entre las principales ventajas que se presentan por la no utilización del agua en el despulpado se pueden enumerar: Disminución del tiempo de fermentación; No contaminación del agua; Conservación de las condiciones naturales de la pulpa; El beneficio del café no queda supeditado a la disponibilidad de grandes cantidades de agua; Descomposición más rápida de la pulpa sin producir olores desagradables. Para despulpar sin agua se necesita simplemente disponer de una tolva en seco que descargue a otra de una despulpadora de cilindro horizontal. | es_ES |
dc.language.iso | es | es_ES |
dc.publisher | Centro Nacional de Investigaciones de Café (Cenicafé) | - |
dc.relation.ispartofseries | Manizales : CENICAFE, 1991. 6 p. (Avances Técnicos No. 164) | - |
dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/ | - |
dc.subject | Procesamiento | es_ES |
dc.subject | Beneficio | es_ES |
dc.subject | Despulpado | es_ES |
dc.subject | Avances técnicos | es_ES |
dc.subject | AVT | es_ES |
dc.title | Despulpado de café sin agua | es_ES |
dc.title.alternative | Coffee depulping without water | - |
dc.type | Technical Report | es_ES |
dc.type | Technical Report | - |
Appears in Collections: | Avances Técnicos Cenicafé |
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