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https://biblioteca.cenicafe.org/handle/10778/732
Full metadata record
DC Field | Value | Language |
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dc.contributor.author | OLIVEROS T., C.E. | - |
dc.contributor.author | PABON U., J.P. | - |
dc.contributor.author | MONTOYA R., E.C. | - |
dc.date.accessioned | 2017-02-21T21:05:45Z | - |
dc.date.available | 2017-02-21T21:05:45Z | - |
dc.date.issued | 2016-12 | - |
dc.identifier.citation | ARC | es_ES |
dc.identifier.issn | 0120-0275 | - |
dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10778/732 | - |
dc.description.abstract | Se evaluó el efecto del contenido de humedad y los tiempos para el inicio del proceso de secado del café en la calidad física y sensorial de la variedad Castillo, la carga microbiana y en la pérdida de materia seca. No hubo efecto de los tratamientos en la variable de respuesta ni en las complementarias. La disminución de la humedad del café lavado a niveles de 45%, 40% y 35% permitió su almacenamiento hasta 96 h sin afectar la calidad del café seco obtenido. | es_ES |
dc.language.iso | es | es_ES |
dc.relation.ispartofseries | Cenicafé 67(2):86-95. 2016. | - |
dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/ | - |
dc.subject | Calidad del café | es_ES |
dc.subject | Humedad de los granos | es_ES |
dc.subject | Contenido de humedad | es_ES |
dc.subject | Microorganismos | es_ES |
dc.subject | ARC | es_ES |
dc.title | Evaluación de una alternativa para la conservación de la calidad en la comercialización del café húmedo | es_ES |
dc.type | Article | es_ES |
Appears in Collections: | Comercialización |
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