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https://biblioteca.cenicafe.org/handle/10778/543
Full metadata record
DC Field | Value | Language |
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dc.contributor.author | OLIVEROS T., C.E. | - |
dc.contributor.author | TIBADUIZA V., C.A. | - |
dc.contributor.author | MONTOYA R., E.C. | - |
dc.contributor.author | SANZ U., J.R. | - |
dc.contributor.author | RAMIREZ G., C.A. | - |
dc.date.accessioned | 2015-05-15T20:28:18Z | - |
dc.date.available | 2015-05-15T20:28:18Z | - |
dc.date.issued | 2015 | - |
dc.identifier.citation | ARC | - |
dc.identifier.issn | 0120-0275 | - |
dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10778/543 | - |
dc.description.abstract | Se evaluó un lavador para café en proceso con fermentación natural, utilizado en la tecnología ECOMILL ®. Los tratamientos consistieron en tres flujos de café lavado (2.500, 3.000 y 3.500 kg.h-1) y tres volúmenes específicos de agua (0,3, 0,4 y 0,5 L.kg-1 de cps) evaluados bajo un diseño experimental completamente aleatorio en arreglo factorial 3x3. La unidad experimental consistió en 100 kg de café Variedad Castillo® con 16 h de proceso de fermentación natural y para cada tratamiento se tuvieron cinco unidades experimentales. Se observó que la remoción de mucílago es afectada por el volumen específico de agua y la interacción flujo de café lavado x volumen específico de agua. La potencia para operar el equipo es afectada por el flujo de café lavado y el volumen específico de agua empleados. El daño mecánico causado a los granos no es afectado ni por los factores por separado ni por su interacción. El mejor aprovechamiento del equipo y del agua utilizada se obtiene con flujo de café lavado de 3.500 kg.h-1 y volumen específico de agua de 0,4 L.kg-1 de cps. Las aguas residuales del lavado del café pueden mezclarse con la pulpa o pueden secarse en equipos solares de bajo costo, permitiendo el control del 100% de la contaminación generada en el proceso. | es_ES |
dc.language.iso | es | es_ES |
dc.relation.ispartofseries | Cenicafé 65(1):44-56. 2014. | - |
dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/ | - |
dc.subject | Procesamiento | es_ES |
dc.subject | Beneficio | es_ES |
dc.subject | Sistemas de beneficio | es_ES |
dc.subject | Beneficio ecológico | es_ES |
dc.subject | ARC | es_ES |
dc.title | Tecnología de bajo impacto ambiental para el lavado del café en proceso con fermentación natural | es_ES |
dc.title.alternative | Low environmental impact technology for the coffee washing process using natural fermentation | - |
dc.type | Article | es_ES |
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