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https://biblioteca.cenicafe.org/handle/10778/4289
Title: | Obtenga café de calidad en el proceso de beneficio |
Authors: | Peñuela, A. E. Sanz-Uribe, J. R. |
Keywords: | calidad del café Cenicafé recolección del café Cromacafé Mediverdes Clasificación hidráulica de los frutos despulpado Eliminación del mucílago Colombia |
Issue Date: | 2021 |
Publisher: | Cenicafé |
Citation: | Peñuela, A. E., & Sanz-Uribe, J. R. (2021). Obtenga café de calidad en el proceso de beneficio. En Centro Nacional de Investigaciones de Café, Guía más agronomía, más productividad, más calidad (3a ed., pp. 189–218). Cenicafé. https://doi.org/10.38141/10791/0014_11 |
Abstract: | La calidad del café colombiano se obtiene a partir de variedades de la especie arábica, en combinación con la oferta ambiental (suelo y clima), particularmente ofrecidos por la geografía y localización de Colombia, la cosecha de frutos principalmente maduros y el procesamiento por vía húmeda. Para garantizar una buena calidad de café, a partir de las condiciones mencionadas, es necesario realizar el manejo agronómico adecuado, con base en las recomendaciones de Cenicafé para la siembra, fertilización, manejo integrado de plagas, enfermedades y arvenses, y prácticas de cultivo. También es importante establecer un sistema efectivo de control en la cosecha de café de tal manera que se garantice la mejor materia prima posible. |
URI: | http://hdl.handle.net/10778/4289 |
ISBN: | 978-958-8490-49-6 |
Appears in Collections: | Capítulos |
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