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https://biblioteca.cenicafe.org/handle/10778/415
Title: | Sistema de aseguramiento de la calidad y la inocuidad del café en la finca |
Authors: | PUERTA Q., G.I. |
Keywords: | Café pergamino Calidad del café Beneficio Aseguramiento de la calidad Inocuidad Avances técnicos AVT |
Issue Date: | 7-May-2013 |
Publisher: | Centro Nacional de Investigaciones de Café (Cenicafé) |
Citation: | AVT |
Series/Report no.: | Manizales : CENICAFE, 2006. 8 p. (Avances Técnicos No. 351) |
Abstract: | En este Avance técnico se define el aseguramiento de la calidad y la inocuidad del café, que consiste en las acciones planificadas, preventivas y sistemáticas que se toman a través de los procesos de producción, beneficio, almacenamiento, trilla, transporte, para garantizar que la calidad del café corresponda a las especificaciones establecidas y por tanto, satisfaga las expectativas del mercado, creando una confianza en el producto. |
URI: | http://hdl.handle.net/10778/415 |
ISSN: | 0120-0178 |
Other Identifiers: | QIN3010 |
Appears in Collections: | Avances Técnicos Cenicafé |
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