Please use this identifier to cite or link to this item: http://hdl.handle.net/10778/201
Title: Aprovechamiento de la energía calórica de estufas campesinas para el secado del café en fincas
Authors: MARTINEZ T., D.G.
ALVAREZ H., J.R.
Keywords: Procesamiento
Beneficio
Secado
Leña
Energía
Estufas de leña
ARC
Issue Date: 1-May-2006
Citation: ARC
Series/Report no.: Cenicafé 57(2):88-99. 2006.
Abstract: En Cenicafé se diseñó y construyó el equipo de secado Escafé, para 125 kg de café pergamino seco e inversión del flujo de aire, que aprovecha parte de la energía calórica de las estufas campesinas cuando se preparan los alimentos. Se usó una estufa campesina metálica modificada y como combustibles hulla y leña de zocas de café. El café lavado se ubicó en una cámara de secado de 1m² de área, con un orificio encima de la capa de granos y otro debajo, que permiten la inversión del flujo de aire impulsado por un ventilador axial. La energía térmica no empleada en la preparación de alimentos fue aproximadamente el 85% de la cual se aprovechó en este experimento más del 30%. El secado de café tomo 3 días operándose 15 horas diarias, equivalentes al funcionamiento habitual de la estufa. La entrada de aire ambiente por dos compuertas deslizantes a la corriente de aire caliente permitió regular la temperatura del aire que alcanza la cámara de secado. Durante cada tanda de secado de café se emplearon 96,1 kg de hulla y 183,1 kg de leña y la cámara de secado alcanzó una temperatura promedio de 48,3°C. El contenido final de humedad del café fue del 10% b.h
URI: http://hdl.handle.net/10778/201
ISSN: 0120-0275
Other Identifiers: ING0824
Appears in Collections:Beneficio

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
arc057(02)088-099.pdf527.75 kBAdobe PDFView/Open


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.