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dc.contributor.authorMARTINEZ T., D.G.-
dc.contributor.authorALVAREZ H., J.R.-
dc.date.accessioned2012-04-27T21:01:58Z-
dc.date.available2012-04-27T21:01:58Z-
dc.date.issued2006-05-01-
dc.identifierING0824-
dc.identifier.citationARC-
dc.identifier.issn0120-0275-
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10778/201-
dc.description.abstractEn Cenicafé se diseñó y construyó el equipo de secado Escafé, para 125 kg de café pergamino seco e inversión del flujo de aire, que aprovecha parte de la energía calórica de las estufas campesinas cuando se preparan los alimentos. Se usó una estufa campesina metálica modificada y como combustibles hulla y leña de zocas de café. El café lavado se ubicó en una cámara de secado de 1m² de área, con un orificio encima de la capa de granos y otro debajo, que permiten la inversión del flujo de aire impulsado por un ventilador axial. La energía térmica no empleada en la preparación de alimentos fue aproximadamente el 85% de la cual se aprovechó en este experimento más del 30%. El secado de café tomo 3 días operándose 15 horas diarias, equivalentes al funcionamiento habitual de la estufa. La entrada de aire ambiente por dos compuertas deslizantes a la corriente de aire caliente permitió regular la temperatura del aire que alcanza la cámara de secado. Durante cada tanda de secado de café se emplearon 96,1 kg de hulla y 183,1 kg de leña y la cámara de secado alcanzó una temperatura promedio de 48,3°C. El contenido final de humedad del café fue del 10% b.hen_US
dc.language.isoesen_US
dc.relation.ispartofseriesCenicafé 57(2):88-99. 2006.-
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/-
dc.subjectProcesamientoen_US
dc.subjectBeneficioen_US
dc.subjectSecadoen_US
dc.subjectLeñaen_US
dc.subjectEnergíaen_US
dc.subjectEstufas de leñaen_US
dc.subjectARC-
dc.titleAprovechamiento de la energía calórica de estufas campesinas para el secado del café en fincasen_US
dc.typeArticleen_US
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