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dc.contributor.authorBUENAVENTURA S., C.E.-
dc.contributor.authorCASTAÑO C., J.J.-
dc.date.accessioned2018-07-30T22:08:14Z-
dc.date.available2018-07-30T22:08:14Z-
dc.date.issued2002-06-
dc.identifier.citationARCes_ES
dc.identifier.issn0120-0275-
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10778/1020-
dc.description.abstractCon el fin determinar una tendencia de las características fisicoquímicas y las cualidades organolépticas del café tostado y de la bebida de café a medida que se incrementa la altitud y establecer si existía influencia de esta última sobre la calidad de la bebida, se evaluaron muestras de café procedentes de 10 diferentes altitudes correspondientes al ecotopo 206B, específicamente del municipio de Fresno en el departamento del Tolima. Los resultados mostraron que la altitud tiene un efecto determinante sobre las características del café tostado y la bebida, mostrando una zona donde se presentaron los mejores valores de calidad y estableciéndose esta zona como la franja altitudinal con las mejores condiciones para el cultivo del café para el ecotopo 206B.es_ES
dc.language.isoeses_ES
dc.relation.ispartofseriesCenicafé 53(2):119-131. 2002.-
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/-
dc.subjectProductoses_ES
dc.subjectBebidaes_ES
dc.subjectCalidad de la bebidaes_ES
dc.subjectEcotopos cafeteroses_ES
dc.subjectARCes_ES
dc.titleInfluencia de la altitud en la calidad de la bebida de muestras de café procedente del ecotopo 206B en Colombiaes_ES
dc.title.alternativeInfluence of the altitude on the beverage quality of coffee samples from ecotope 206B in Colombiaes_ES
dc.typeArticlees_ES
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