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https://biblioteca.cenicafe.org/handle/10778/933
Full metadata record
DC Field | Value | Language |
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dc.contributor.author | CUELLAR S., P.C. | - |
dc.contributor.author | CASTAÑO C., J.J. | - |
dc.date.accessioned | 2018-02-20T21:37:20Z | - |
dc.date.available | 2018-02-20T21:37:20Z | - |
dc.date.issued | 2001-10 | - |
dc.identifier.citation | ARC | es_ES |
dc.identifier.issn | 0120-0275 | - |
dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10778/933 | - |
dc.description.abstract | Se combinaron los factores mezcla, torrefacción y molienda del café tostado y molido con el objeto de hallar la función existente entre la densidad aparente del café tostado y molido por los métodos de compactación y caída libre, combinando los diversos factores que influyen en las variables de medida. Para asegurar la igualdad en la materia prima se le midió a cada mezcla el contenido de humedad y la densidad aparente; además, se realizó un proceso de extracción con un sistema propio para cada molienda. | es_ES |
dc.language.iso | es | es_ES |
dc.relation.ispartofseries | Cenicafé 52(3):215-222. 2001. | - |
dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/ | - |
dc.subject | Productos | es_ES |
dc.subject | Café tostado | es_ES |
dc.subject | Calidad del café tostado | es_ES |
dc.subject | Café molido | es_ES |
dc.subject | Calidad del café molido | es_ES |
dc.subject | Densidad | es_ES |
dc.subject | ARC | es_ES |
dc.title | Relación entre la densidad aparente del café tostado y molido medida por compactación y caída libre y algunas propiedades del extracto de café | es_ES |
dc.title.alternative | Relationship between the apparent density of roasted and ground coffee measured by compaction and free fall and some properties of coffee extract | es_ES |
dc.type | Article | es_ES |
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