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https://biblioteca.cenicafe.org/handle/10778/4346
Full metadata record
DC Field | Value | Language |
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dc.contributor.author | PUERTA Q., G.I. | - |
dc.date.accessioned | 2022-06-13T19:44:03Z | - |
dc.date.available | 2022-06-13T19:44:03Z | - |
dc.date.issued | 2013 | - |
dc.identifier.citation | Puerta, G. I. (2013). Calidad del café. En Federación Nacional de Cafeteros de Colombia, Manual del cafetero colombiano: Investigación y tecnología para la sostenibilidad de la caficultura (Vol. 3, pp. 81–110). Cenicafé; 30. https://doi.org/10.38141/cenbook-0026_30 | es_ES |
dc.identifier.uri | https://biblioteca.cenicafe.org/handle/10778/4346 | - |
dc.description.abstract | La calidad del café comprende las características del grano y de la bebida que conforman las especificaciones del producto para su comercialización y la satisfacción de los consumidores. La bebida de café es apreciada por el consumidor por su aroma, sabor y su efecto estimulante. El café de Colombia es reconocido mundialmente por su buena calidad, por lo cual se vende a un mayor precio. Esta calidad depende de los cuidados y prácticas que siguen los caficultores, recolectores, procesadores, comercializadores, tostadores y consumidores. | es_ES |
dc.language.iso | es | es_ES |
dc.publisher | Cenicafé | es_ES |
dc.subject | Calidad de la bebida | es_ES |
dc.subject | Sabor de la bebida | es_ES |
dc.subject | Defectos de la bebida | es_ES |
dc.subject | Sabor fenólico | es_ES |
dc.subject | Cenicafé | es_ES |
dc.title | Calidad del café | es_ES |
dc.type | Book chapter | es_ES |
Appears in Collections: | Capítulos |
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