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https://biblioteca.cenicafe.org/handle/10778/4345
Full metadata record
DC Field | Value | Language |
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dc.contributor.author | OLIVEROS T., C.E. | - |
dc.contributor.author | RAMIREZ G., C.A. | - |
dc.contributor.author | SANZ U., J.R. | - |
dc.contributor.author | PEÑUELA M., A.E. | - |
dc.contributor.author | PABON U., J.P. | - |
dc.date.accessioned | 2022-06-13T19:36:53Z | - |
dc.date.available | 2022-06-13T19:36:53Z | - |
dc.date.issued | 2013 | - |
dc.identifier.citation | Oliveros Tascón, C. E., Ramírez, C. A., Sanz-Uribe, J. R., Peñuela-Martínez, A. E., & Pabón, J. (2013). Secado solar y secado mecánico del café. En Federación Nacional de Cafeteros de Colombia, Manual del cafetero colombiano: Investigación y tecnología para la sostenibilidad de la caficultura (Vol. 3, pp. 49–80). Cenicafé; 29. https://doi.org/10.38141/cenbook-0026_29 | es_ES |
dc.identifier.uri | https://biblioteca.cenicafe.org/handle/10778/4345 | - |
dc.description.abstract | El secado de productos agrícolas es una práctica universalmente utilizada, desde el inicio de la agricultura, para conservar su valor nutricional, calidad física, organoléptica e inocuidad por períodos indefinidos. Al secar un producto agrícola hasta los niveles exigidos en la comercialización se reduce la actividad del agua a niveles que impiden el desarrollo de microorganismos y disminuye notoriamente su actividad metabólica. | es_ES |
dc.language.iso | es | es_ES |
dc.publisher | Cenicafé | es_ES |
dc.subject | Cafilcultura | es_ES |
dc.subject | Fitotecnia | es_ES |
dc.subject | Cenicafé | es_ES |
dc.title | Secado solar y secado mecánico del café | es_ES |
dc.type | Book chapter | es_ES |
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