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https://biblioteca.cenicafe.org/handle/10778/419
Title: | La calidad física y el rendimiento del café en los procesos de beneficio tradicional y beneficio ecológico : Becolsub |
Other Titles: | Physical quality and yield of coffee in the traditional and ecological processing : Becolsub |
Authors: | FAJARDO P., I.F. SANZ U., J.R. |
Keywords: | Procesamiento Beneficio Sistemas de beneficio Beneficio ecológico Becolsub Avances técnicos AVT |
Issue Date: | 7-May-2013 |
Publisher: | Centro Nacional de Investigaciones de Café (Cenicafé) |
Citation: | AVT |
Series/Report no.: | Manizales : CENICAFE, 2004. 8 p. (Avances Técnicos No. 323) |
Abstract: | Esta investigación permitió evaluar el efecto de los beneficios tradicional y ecológico, sobre la calidad física del café durante la transformación del fruto hasta obtener café en almendra. La información es útil para determinar la incidencia de cada proceso sobre la calidad, el rendimiento del producto y el ingreso del caficultor. Con el proceso de beneficio ecológico se obtiene mejor calidad física del café que con el proceso tradicional, al presentar menor proporción de guayabas y medias caras (59% en el café de primera calidad y 81% en el de segunda calidad), impurezas (9% en las primeras y 22% en las segundas), pasillas (13% en las primeras y 22% en las segundas) y defectos del primer grupo (82% en las primeras y 84% en las segundas). |
URI: | http://hdl.handle.net/10778/419 |
ISSN: | 0120-0178 |
Other Identifiers: | ING0600 |
Appears in Collections: | Avances Técnicos Cenicafé |
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