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https://biblioteca.cenicafe.org/handle/10778/266
Full metadata record
DC Field | Value | Language |
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dc.contributor.author | GALLEGO C., S.P. | - |
dc.contributor.author | RIAÑO L., C.E. | - |
dc.contributor.author | OROZCO G., L. | - |
dc.date.accessioned | 2012-06-20T16:54:02Z | - |
dc.date.available | 2012-06-20T16:54:02Z | - |
dc.date.issued | 2003-07-01 | - |
dc.identifier | No aplica | - |
dc.identifier.citation | ARC | - |
dc.identifier.issn | 0120-0275 | - |
dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10778/266 | - |
dc.description.abstract | En Caldas existen cerca de 168 ha cultivadas con feijoa de la cual no se tiene información en cuanto a patrones de calidad y comportamiento postcosecha. En Cenicafé se evaluó el comportamiento químico y fisiológico de la feijoa almacenada, para obtener información necesaria para el establecimiento de sistemas de conservación, específicamente almacenamiento en atmósfera controlada. En la experimentación se utilizó feijoa de primera calidad y recién recolectada, proveniente del municipio de Villamaría. Se hizo la caracterización física y química y se evaluó el comportamiento fisiológico y químico a través del tiempo de la feijoa almacenada a diferentes temperaturas: 7°C, 12°C y temperatura ambiente. Se utilizó un diseño completamente al azar con seis repeticiones por tratamiento para respiración y 18 para las propiedades químicas. El ácido ascórbico disminuyó con el tiempo; en presencia de la interacción temperatura x tiempo de almacenamiento, el pH y la pérdida de peso aumentaron, la acidez y la dureza disminuyeron con el tiempo. Este efecto es explicado por la temperatura ambiente. La transpiración de la fruta fue significativamente menor a 7°C. A 12°C y 7°C la respiración aumentó lineal y significativamente con el tiempo de almacenamiento con tasas de 2,74 y 2,28 mg CO2/Kg-h día, respectivamente. La respiración a temperatura ambiente presentó un máximo en términos de CO2 y O2 de 139,55 y 85,23 mg/Kg-h (lo cual permite clasificarla como una fruta climatérica) entre los seis y siete días de almacenamiento, esto indica que debe ser comercializada antes del séptimo día de recolección y almacenamiento. La reducción de la temperatura de almacenamiento favoreció el sostenimiento de los atributos de calidad de la fruta. | en_US |
dc.language.iso | es | en_US |
dc.relation.ispartofseries | Cenicafé 54(1):50-62. 2003. | - |
dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/ | - |
dc.subject | Diversificación | en_US |
dc.subject | Agroindustria | en_US |
dc.subject | Feijoa sellowiana | en_US |
dc.subject | Almacenamiento de la feijoa | en_US |
dc.subject | ARC | - |
dc.title | Determinación del comportamiento químico y fisiológico de Feijoa sellowiana en almacenamiento | en_US |
dc.type | Article | en_US |
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