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https://biblioteca.cenicafe.org/handle/10778/189
Full metadata record
DC Field | Value | Language |
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dc.contributor.author | PABON U., J.P. | - |
dc.contributor.author | SANZ U., J.R. | - |
dc.contributor.author | OLIVEROS T., C.E. | - |
dc.date.accessioned | 2012-04-27T20:17:40Z | - |
dc.date.available | 2012-04-27T20:17:40Z | - |
dc.date.issued | 2008-12-01 | - |
dc.identifier | ING1120 | - |
dc.identifier.citation | ARC | - |
dc.identifier.issn | 0120-0275 | - |
dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10778/189 | - |
dc.description.abstract | Para determinar el efecto en términos de calidad y contaminación, de almacenar café (Coffea arabica L., variedad Castillo) desmucilaginado mecánicamente antes del inicio del secado, se evaluaron tres tratamientos: desmucilaginado y secado inmediato (tratamiento 1), desmucilaginado y almacenamiento con agua (tratamiento 2) y desmucilaginado y almacenamiento sin agua (tratamiento 3). El almacenamiento de los tratamientos 2 y 3 se realizó durante 12 a 14 horas (una noche). El análisis se realizó bajo el diseño experimental completamente aleatorio, con 12 repeticiones, y unidad experimental de 100 kg de frutos de café. El análisis de varianza no mostró efecto de tratamientos para el porcentaje de tazas con calificación mayor o igual a 7 en impresión global, ni para la variable factor de rendimiento, con valores estadísticamente iguales en los tres tratamientos. En la variable DQO del tratamiento 1, se generaron 12,1 g DQO/kg cc, mientras que en los tratamientos 2 y 3 se presentan contaminaciones adicionales de 2,53 y 1,16 g DQO/kg cc, respectivamente. | en_US |
dc.language.iso | es | en_US |
dc.relation.ispartofseries | Cenicafé 59(3):214-226. 2008. | - |
dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/ | - |
dc.subject | Beneficio | en_US |
dc.subject | Secado | en_US |
dc.subject | Calidad de la bebida | en_US |
dc.subject | Contaminación | en_US |
dc.subject | ARC | - |
dc.title | Efecto de dos prácticas empleadas con café desmucilaginado mecanicamente en la calidad y el impacto ambiental | en_US |
dc.type | Article | en_US |
Appears in Collections: | Beneficio |
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