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https://biblioteca.cenicafe.org/handle/10778/1073
Full metadata record
DC Field | Value | Language |
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dc.contributor.author | OLIVEROS T., C.E. | - |
dc.contributor.author | ROA M., G. | - |
dc.date.accessioned | 2019-03-18T20:11:51Z | - |
dc.date.available | 2019-03-18T20:11:51Z | - |
dc.date.issued | 1995-06 | - |
dc.identifier.citation | AVT | es_ES |
dc.identifier.citation | AVT | - |
dc.identifier.issn | 0120-0178 | - |
dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10778/1073 | - |
dc.description.abstract | El desmucilaginado mecánico realizado con equipos apropiados permite remover rápidamente el mucílago con ventajas sobre la fermentación natural tales como: Reducción del consumo de agua, reducción de la contaminación, obtención de mayor cantidad de café seco debido a la eliminación de pérdidas de materia seca por respiración del grano y a la recuperación de más del 50% de guayabas y medias caras, mayor utilización de los secadores ya que se puede iniciar el secado el mismo día y reducción significativa de las estructuras civiles requeridas para el beneficio. La calidad física del café desmucilaginado depende del equipo utilizado y principalmente de la calidad del café cereza; adicionalmente, la calidad física también es afectada por el tratamiento previo y posterior al proceso: Eliminación de flotes e impurezas en el café cereza, separación de guayabas y media cara en el café en baba y separación de flotes, guayabas e impurezas en el café desmucilaginado. | es_ES |
dc.language.iso | es | es_ES |
dc.publisher | Centro Nacional de Investigaciones de Café (Cenicafé) | - |
dc.relation.ispartofseries | Manizales : CENICAFE, 1995. 7 p. (Avances Técnicos No. 216) | - |
dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/ | - |
dc.subject | Procesamiento | es_ES |
dc.subject | Beneficio | es_ES |
dc.subject | Desmucilaginado | es_ES |
dc.subject | Equipos agrícolas | es_ES |
dc.subject | Equipos de beneficio | es_ES |
dc.subject | Desmucilaginadores | es_ES |
dc.subject | Avances técnicos | es_ES |
dc.subject | AVT | es_ES |
dc.title | El desmucilaginado mecánico del café | es_ES |
dc.title.alternative | Mechanical demucilaging of coffee | es_ES |
dc.type | Technical Report | es_ES |
dc.type | Technical Report | - |
Appears in Collections: | Avances Técnicos Cenicafé |
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