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https://biblioteca.cenicafe.org/handle/10778/1038
Full metadata record
DC Field | Value | Language |
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dc.contributor.author | GUZMAN G., S.P. | - |
dc.contributor.author | CASTAÑO C., J.J. | - |
dc.date.accessioned | 2018-09-25T21:09:27Z | - |
dc.date.available | 2018-09-25T21:09:27Z | - |
dc.date.issued | 2002-12 | - |
dc.identifier.citation | ARC | es_ES |
dc.identifier.issn | 0120-0275 | - |
dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10778/1038 | - |
dc.description.abstract | Se evaluó el secado por atomización del jugo de caña de azúcar con el fin de obtener un producto soluble a partir de jugo concentrado. Se consideraron diferentes temperaturas de entrada de aire y concentraciones de jugo en un atomizador escala de laboratorio. Los mejores resultados se encontraron para una temperatura de entrada de aire de 130°C y para una concentración de jugo de 40°Brix. Este resultado es significativo en cuanto al rendimiento del producto, ya que su valor disminuye en un 20% cuando se trabaja a una misma concentración y a una temperatura de entrada de aire de 140°C. El polvo obtenido del secado por atomización del jugo de caña bajo condiciones establecidas podría entrar a competir con otros tipos de endulzantes. | es_ES |
dc.language.iso | es | es_ES |
dc.relation.ispartofseries | Cenicafé 53(4):327-333. 2002. | - |
dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/ | - |
dc.subject | Diversificación | es_ES |
dc.subject | Cultivos asociados | es_ES |
dc.subject | Caña de azúcar | es_ES |
dc.subject | Saccharum | es_ES |
dc.subject | Jugo de caña | es_ES |
dc.subject | Secado por atomización | es_ES |
dc.subject | ARC | es_ES |
dc.title | Secado por atomización del jugo de la caña de azúcar | es_ES |
dc.title.alternative | Dried by atomization of sugarcane juice | es_ES |
dc.type | Article | es_ES |
Appears in Collections: | Otros cultivos |
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