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https://biblioteca.cenicafe.org/handle/10778/1033
Full metadata record
DC Field | Value | Language |
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dc.contributor.author | COLOMBIA. Comité departamental de cafeteros de Caldas | - |
dc.contributor.author | FNC | - |
dc.date.accessioned | 2018-09-25T20:31:33Z | - |
dc.date.available | 2018-09-25T20:31:33Z | - |
dc.date.issued | 2008 | - |
dc.identifier.citation | FLL | es_ES |
dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10778/1033 | - |
dc.description.abstract | El reconocimiento del café colombiano no sería posible sin el firme compromiso de los productores en el estricto control de las adecuadas prácticas de cultivo, cosecha y beneficio. Para la evaluación de la calidad de un producto se requiere del conocimiento de las propiedades y características que permiten clasificarlo dentro de parámetros aceptados, así como aquello que constituye un defecto o una característica no aceptable para el consumo. Esta cartilla está dirigida a caficultores, productores de cafés especiales y de alta calidad que deseen conocer los procedimientos necesarios para reconocer los atributos de la calidad que obtienen a través del análisis físico y sensorial. | es_ES |
dc.language.iso | es | es_ES |
dc.relation.ispartofseries | Manizales : El comité, 200?. 14 p. | - |
dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/ | - |
dc.subject | Calidad del café | es_ES |
dc.subject | Defectos de la bebida | es_ES |
dc.subject | Sabor de la bebida | es_ES |
dc.subject | Sabor fenólico | es_ES |
dc.subject | Stinker | es_ES |
dc.subject | Catación | es_ES |
dc.subject | Análisis organoléptico | es_ES |
dc.subject | Buenas prácticas agrícolas | es_ES |
dc.subject | Folletos | es_ES |
dc.subject | FLL | es_ES |
dc.title | Calidad del café | es_ES |
dc.title.alternative | Coffee quality | es_ES |
dc.type | Technical Report | es_ES |
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