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dc.contributor.authorLOPEZ A., M.-
dc.date.accessioned2017-09-12T21:14:14Z-
dc.date.available2017-09-12T21:14:14Z-
dc.date.issued1952-05-
dc.identifier.citationARCes_ES
dc.identifier.issn0120-0275-
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10778/840-
dc.description.abstractSe presentan datos tendientes a la fijación de normas prácticas de secado y almacenamiento de café, según las condiciones ambientales, para no demeritar su peso ni su calidad. También se pretende establecer controles con respecto al café sobre secado y fijar normas prácticas de secado como medida efectiva para salvaguardar las condiciones naturales del café, el cual, por secado muy rápido o por sobre secado desmejora en su sabor y aroma, al perder a causa de éstos procesos anti técnicos, compuestos orgánicos volátiles que le comunican a la bebida su buen gusto y su aceptable palatabilidad.es_ES
dc.language.isoeses_ES
dc.relation.ispartofseriesCenicafé 3(29):21-26. 1952.-
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/-
dc.subjectProcesamientoes_ES
dc.subjectBeneficioes_ES
dc.subjectSecadoes_ES
dc.subjectCafé pergaminoes_ES
dc.subjectAlmacenamiento de los granoses_ES
dc.subjectHumedad de los granoses_ES
dc.subjectContenido de humedades_ES
dc.subjectTrastornos fisiológicoses_ES
dc.subjectSobresecadoes_ES
dc.subjectARCes_ES
dc.titleEquilibrio de humedad en el café pergaminoes_ES
dc.typeArticlees_ES
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