Producción de café : Recolección del café

Abstract

El objetivo de este módulo es capacitar la nueva fuerza laboral en técnicas de recolección más eficaces, en la entrega del fruto en cereza en el grado oportuno de maduración, con criterios de calidad, eficiencia, eficacia y minimizando las pérdidas, enseñando a: 1. Describir la distribución anual de la cosecha, los defectos del café que se producen por una mala cosecha y el proceso de recolección, 2. Identificar los implementos necesarios para la recolección y los frutos que se deben recolectar; 3. Evaluar la calidad de la recolección de un lote y la calidad del café cosechado; 4. Establecer las prácticas para la recolección de café en fincas con broca.