Extracción de colorantes de la borra del café

Abstract

Se optimizó experimentalmente la extracción del material colorante liposoluble contenido en los residuos resultantes de la extracción de los solubles de café, utilizando cloroformo como solvente. La eficiencia de la extracción fue del 75% para separar el 24% del material colorante, con una relación de 2 litros de solvente por cada kilogramo de borra en base seca, para tiempos de proceso entre 3 y 4 horas. Se realizó una clasificación preliminar del colorante extraído utilizando cromatografía de capa fina como revelador vapor de yodo; se detectó en una primera aproximación la presencia de tres lípidos en el material colorante con posibilidades de aplicación en la tinción de pieles y en la fabricación de pinturas de aceite.