Please use this identifier to cite or link to this item: http://hdl.handle.net/10778/805
Title: Composición química y digestibilidad in vitro de la pulpa de café
Authors: RUBIO U., J.
PINEDA M., J.
Keywords: Café variedad Típica
Subproductos
Residuos del café
Tratamiento de los residuos
Mucílago
Pulpa
Pulpa como alimento
Alimentación animal
Digestibilidad de la pulpa
Nutrición
Proteínas
Composición química de la pulpa
ARC
Issue Date: Sep-1973
Citation: ARC
Series/Report no.: Cenicafé 24(3):61-76. 1973.
Abstract: En Colombia, uno de los desechos agrícolas más abundante lo constituye la pulpa de café. En diversos trabajos, se ha buscado su utilización como parte de la dieta alimenticia en animales. Sin embargo, se han encontrado factores adversos tales como la cafeína, los polifenoles y los taninos. La pupa de café posee un alto contenido de fibra cruda. En nuestro país, la cantidad de pulpa producida con base en materia seca es de 207.000 toneladas anuales, aproximadamente. La cantidad de pulpa fresca asciende a 1.155.000 toneladas, que se arrojan a los ríos, o parte se deja descomponer en las fincas produciendo contaminación ambiental en la zona cafetera.
URI: http://hdl.handle.net/10778/805
ISSN: 0120-0275
Appears in Collections:Manejo de subproductos y residuos

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