Plantas para el beneficio del café

Abstract

El beneficio del café es un proceso por medio del cual se obtiene el producto conocido como café de trilla. Este proceso constituye la última etapa de la producción del grano y una de las más importantes y costosas de todas cuantas hacen parte del cultivo del cafeto. Se calcula que el costo del beneficio de café equivale aproximadamente al 15% del costo total de producción de una arroba de café, siendo superior a cualquiera de los demás trabajos envueltos en la producción del grano, con excepción de la recolección. Además de su costo, el beneficio del grano constituye el factor de mayor importancia en la obtención de una mejor calidad del producto. Colombia está hoy a la vanguardia entre los países productores de café suave en el mundo. Por lo tanto, es deber el tratar de sostener y mejorar aún las calidades, para lo cual se debe mejorar el beneficio en primer lugar.