Exploración en el contenido de cafeína grasas y sólidos solubles en 113 introducciones de café

Abstract

Se hizo un reconocimiento de los contenidos de cafeína, grasas y sólidos solubles en 113 introducciones de café de la colección de Cenicafé. El estudio se realizó en tres recolecciones efectuadas durante la cosecha de 1971. Los intervalos de variación observados en las introducciones fueron pequeños y están dentro de los límites establecidos en la literatura para el café Arábico. Sin embargo, la mayor parte de la variación observada fue de naturaleza genética, es decir, se debe a diferencias entre las introducciones. Además, la introducción con mayor contenido de sólidos solubles es de origen Etíope; la alta proporción de la variación genética indica la posibilidad de selección y mejoramiento para obtener cultivos con poca cafeína y alto porcentaje de sólidos solubles.