Cultivo de Pleurotus pulmonarius (Fr.) Quél. en pulpa de café

Abstract

En Cenicafé se investigó el cultivo de Pleurotus pulmonarius (Fr.) Quél. sobre pulpa de café proveniente de un despulpado sin agua. La pulpa fue fermentada anaeróbicarnente durante 10 días, utilizando una relación de 1,58 litros de agua/kg de pulpa fresca. La eficiencia biológica media alcanzada en el cultivo fue de 54,40% y el rendimiento medio fue de 3,6 kg. de hongos frescos/m2 de sustrato. Los residuos de la producción de los hongos se utilizaron para el cultivo de la lombriz roja Eisenia foetida Savigny. De acuerdo con los resultados obtenidos se puede calcular que por cada tonelada de pulpa de café fresca (b.h.) se podrían obtener, en promedio, 82,10 kg. de hongos frescos. 9,76 kg. de lombriz roja y 135,30 kg. de lombricompuesto húmedo, por ciclo de cultivo, el cual es de aproximadamente 3 meses. La rentabilidad de la inversión en el cultivo de los hongos tratando los residuos generados es del 24%, por ciclo de producción.