Please use this identifier to cite or link to this item:
https://biblioteca.cenicafe.org/handle/10778/675Full metadata record
| DC Field | Value | Language |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | PUERTA Q., G.I. | - |
| dc.date.accessioned | 2016-04-18T19:54:48Z | - |
| dc.date.available | 2016-04-18T19:54:48Z | - |
| dc.date.issued | 2015-11 | - |
| dc.identifier.citation | AVT | es_ES |
| dc.identifier.citation | AVT | - |
| dc.identifier.issn | 0120-0178 | - |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10778/675 | - |
| dc.description.abstract | Los granos de café con defectos como brocados, negros, mohosos, contaminados, vinagres, decolorados y mordidos deterioran la calidad de la bebida, porque producen sabores extraños, ásperos, acres, sucios, contaminados, fenólicos, químicos, terrosos, mohosos, agrios, fermentos, stinker, nauseabundos o reposados, y además arriesgan la inocuidad del café. Por consiguiente, deben evitarse, controlarse y retirarse antes del procesamiento y de la preparación final del producto. | es_ES |
| dc.language.iso | es | es_ES |
| dc.publisher | Centro Nacional de Investigaciones de Café (Cenicafé) | - |
| dc.relation.ispartofseries | Manizales : CENICAFE, 2015. 12 p. (Avances Técnicos No. 461) | - |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/ | - |
| dc.subject | Buenas prácticas agrícolas | es_ES |
| dc.subject | Calidad del café | es_ES |
| dc.subject | Granos defectuosos | es_ES |
| dc.subject | Sabor de la bebida | es_ES |
| dc.subject | Avances técnicos | es_ES |
| dc.subject | AVT | - |
| dc.title | Buenas prácticas para la prevención de los defectos de la calidad del café : Fermento reposado fenólico y mohoso | es_ES |
| dc.type | Technical Report | es_ES |
| dc.type | Technical Report | - |
| Appears in Collections: | Avances Técnicos Cenicafé | |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| avt0461.pdf | 1.02 MB | Adobe PDF | View/Open |
This item is licensed under a Creative Commons License
