Medidor rústico de humedad para café pergamino Cenicafé MH-2

Abstract

En Cenicafé se desarrolló un medidor de humedad rústico para café pergamino, de fácil construcción y operación y bajo costo, basado en el método de destilación de Brown-Duvel y en ensayos del CENTREINAR en Brasil. Se evaluó su precisión en el laboratorio mediante 100 lecturas, con humedad entre 10,4 a 45,8% b.h. Los valores obtenidos con el medidor MH-2 y con el método estándar de la estufa fueron ajustados a un modelo lineal simple y se obtuvo un coeficiente de determinación de 99,76% y un error estándar de la regresión de 0,51% b.h. La precisión fue de 0,51% b.h. Al considerar el 5% de probabilidad el rango para el error estándar es de ± 1,0% b.h. En 9 beneficiaderos se realizaron 239 determinaciones a muestras con humedad entre 7,7 a 28% b.h., durante y al final del secado. Los valores se ajustaron al modelo lineal simple y se obtuvo un coeficiente de determinación de 75,01% y un error estándar de 1,19% b.h., valores estos superiores a los obtenidos en laboratorio pero aceptables ya que las muestras provenían de secadores de capa fija donde hay desuniformidad en el contenido de humedad final y debido a inexperiencia de los operarios del medidor. La precisión del medidor MH-2 es de 1,0% b.h. y el tiempo para cada determinación es de 20 minutos.