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Title: Sistema de aseguramiento de la calidad y la inocuidad del café en la finca
Authors: PUERTA Q., G.I.
Keywords: Café pergamino
Calidad del café
Beneficio
Aseguramiento de la calidad
Inocuidad
Avances técnicos
AVT
Issue Date: 7-May-2013
Publisher: Centro Nacional de Investigaciones de Café (Cenicafé)
Citation: AVT
Series/Report no.: Manizales : CENICAFE, 2006. 8 p. (Avances Técnicos No. 351)
Abstract: En este Avance técnico se define el aseguramiento de la calidad y la inocuidad del café, que consiste en las acciones planificadas, preventivas y sistemáticas que se toman a través de los procesos de producción, beneficio, almacenamiento, trilla, transporte, para garantizar que la calidad del café corresponda a las especificaciones establecidas y por tanto, satisfaga las expectativas del mercado, creando una confianza en el producto.
URI: http://hdl.handle.net/10778/415
ISSN: 0120-0178
Other Identifiers: QIN3010
Appears in Collections:Avances Técnicos Cenicafé

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