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Title: Controle la humedad del café en el secado solar utilizando el método Gravimet
Authors: OLIVEROS T., C.E.
PEÑUELA M., A.E.
JURADO C., J.M.
Keywords: Procesamiento
Beneficio
Secado
Café pergamino
Avances técnicos
AVT
Issue Date: 7-May-2013
Citation: AVT
Series/Report no.: Manizales : CENICAFE, 2009. 8 p. (Avances Técnicos No. 387)
Abstract: La humedad del café pergamino es un factor determinante en el proceso de comercialización, de gran importancia en la conservación de sus características físicas, sensoriales e inocuidad. Para el café y otros granos, se ha definido el rango de humedad entre el 10% y el 12%1, como un intervalo en el cual el producto conserva sus características para la comercialización.
URI: http://hdl.handle.net/10778/385
ISSN: 0120-0178
Other Identifiers: ING0831
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