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Title: Determinación de economías de escala en el proceso de beneficio del café en Colombia
Other Titles: Determination of economies of scale in the coffee processing in Colombia
Authors: ARISTIZABAL A., C.
DUQUE O., H.
Keywords: Procesamiento
Beneficio
Costos de beneficio
Economía
Análisis económico del beneficio
Secado
ARC
Issue Date: 1-Nov-2006
Citation: ARC
Series/Report no.: Cenicafé 57(1):17-30. 2006.
Abstract: En los departamentos de Antioquia, Cauca, Huila, Risaralda y Santander se estudió la existencia de economías de escala en las etapas del proceso de beneficio de café. Se encuestaron 100 fincas donde se secaba el café mecánicamente y 244 donde se utilizaba secado al sol. Las fincas seleccionadas realizaban el proceso de beneficio completo. Se clasificaron los datos en cuatro sistemas de beneficio: beneficio convencional con secado solar (sistema 1), beneficio convencional con secado mecánico (sistema 2), beneficio ecológico con secado solar (sistema 3) y beneficio ecológico con secado mecánico (sistema 4). Se calcularon las funciones de costo variable medio del beneficio y la función para determinar la existencia de economías de escala en cada sistema. La función tipo Cobb Douglas fue usada como forma funcional y se encontró que para el sistema 1 pueden ocurrir economías de escala al aumentar la capacidad de la tolva de recibo, la de despulpado, la de lavado y la capacidad de secado; es decir, incrementos proporcionales en las capacidades de los subprocesos traerían disminuciones en el costo variable medio del proceso general de beneficio. Los sistemas 2 y 3 también presentaron economías de escala en algunas de las capacidades de beneficio; sin embargo, el sistema 4 no.
URI: http://hdl.handle.net/10778/198
ISSN: 0120-0275
Other Identifiers: ECO0616
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