Evaluación del desempeño técnico y ambiental de un desmucilaginador de café con rotor de varillas

Abstract

Se evaluó el desempeño del desmucilaginador de café con rotor de varillas para 1.000kg.h-1 de café cereza (DRV-1.000) y como testigo se tuvo el desmucilaginador Cenicafé (DESLIM-1.000) de igual capacidad. En ambos equipos se midió el requerimiento de potencia en operación continua, la eficacia de remoción de mucílago, el porcentaje de daño mecánico y el factor de rendimiento en trilla. Además, para el DRV-1.000 se determinaron el consumo específico de agua, la demanda química de oxígeno, los sólidos totales, los sólidos suspendidos totales y el potencial de hidrógeno en el agua de lavado. Se registraron diferencias estadísticas en la remoción de mucílago, con valores superiores a 98% para DESLIM-1.000, y entre 79,2 y 82,4% para el DVR-1.000. El daño mecánico para el DRV-1.000 estuvo entre 0,3 y 0,4%, y para el DESLIM-1.000 entre 0,8 y 1,1%. El requerimiento de potencia de los equipos fue similar y varió entre 2,5 y 2,7kW y el rendimiento en trilla fue de 93,2 y 94,8 para el DRV-1.000 y el DESLIM-1.000, respectivamente. Se registraron consumos de agua con 2, 3 y 4 enjuagues de 3,32; 5,0 y 6,64L.kg -1 de café pergamino seco (c.p.s), respectivamente.