Respuesta de los frutos de café a la espetación

Abstract

Se determinaron las fuerzas necesarias para espetar1 frutos maduros e inmaduros de café, lo mismo que la fuerza de retención de estos frutos, con una tachuela de 12,7 mm, un alfiler de acero y tres punzones con punta en forma de cabeza cónica con diámetros máximos de 1,0 mm, 1,5 mm y 2,0 mm. Para las pruebas se utilizó la máquina de ensayos mecánicos INSTRON-5569, con una celda de carga con capacidad para 1 kN. Los frutos maduros e inmaduros tenían 217 y 203 días después de la floración, respectivamente. De los punzones evaluados, el de cabeza cónica de 2,0 mm de diámetro presentó la mayor fuerza de retención sobre frutos maduros (5,4 N en promedio) que es ligeramente superior a la mitad de la fuerza necesaria para desprender frutos maduros a tensión (10,0 N), lo que significa que dos punzones como los mencionados tienen el potencial de remover a tensión un fruto maduro. Adicionalmente, se observó que la fuerza para espetar frutos inmaduros es casi cuatro veces la fuerza de espetación de los frutos maduros, lo que hace este principio promisorio para la cosecha selectiva de café.