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https://biblioteca.cenicafe.org/handle/10778/1089Full metadata record
| DC Field | Value | Language |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | PUERTA Q., G.I. | - |
| dc.contributor.author | PABON U., J.P. | - |
| dc.date.accessioned | 2019-05-16T20:28:23Z | - |
| dc.date.available | 2019-05-16T20:28:23Z | - |
| dc.date.issued | 2018-06 | - |
| dc.identifier.citation | ARC | es_ES |
| dc.identifier.issn | 0120-0275 | - |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10778/1089 | - |
| dc.description.abstract | Para contribuir a la diferenciación del café del paisaje cultural cafetero de Colombia en Caldas se recolectaron muestras de café de las cuales se evaluó su calidad física y sensorial. Mediante los procesos de fermentación y secado al sol, algunas muestras de café presentaron algunos defectos vinagres, terrosos, mohosos, inmaduros y astringentes; en términos generales se encontró café de buena calidad en taza lo cual se refleja en un alto potencial para la producción de café de calidad consistente y especial. | es_ES |
| dc.language.iso | es | es_ES |
| dc.relation.ispartofseries | Cenicafé 69(1):16-31. 2018. | - |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/ | - |
| dc.subject | Calidad del café | es_ES |
| dc.subject | Catación | es_ES |
| dc.subject | Análisis organoléptico | es_ES |
| dc.subject | ARC | es_ES |
| dc.title | Calidad física y sensorial del café cultivado en el paisaje cultural cafetero de Colombia en Caldas | es_ES |
| dc.title.alternative | Physical and sensory quality of coffee grown in the coffee cultural landscape of Colombia in Caldas | es_ES |
| dc.type | Article | es_ES |
| Appears in Collections: | Calidad | |
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| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
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