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dc.contributor.authorOLIVEROS T., C.E.-
dc.contributor.authorROA M., G.-
dc.date.accessioned2019-03-18T20:11:51Z-
dc.date.available2019-03-18T20:11:51Z-
dc.date.issued1995-06-
dc.identifier.citationAVTes_ES
dc.identifier.issn0120-0178-
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10778/1073-
dc.description.abstractEl desmucilaginado mecánico realizado con equipos apropiados permite remover rápidamente el mucílago con ventajas sobre la fermentación natural tales como: Reducción del consumo de agua, reducción de la contaminación, obtención de mayor cantidad de café seco debido a la eliminación de pérdidas de materia seca por respiración del grano y a la recuperación de más del 50% de guayabas y medias caras, mayor utilización de los secadores ya que se puede iniciar el secado el mismo día y reducción significativa de las estructuras civiles requeridas para el beneficio. La calidad física del café desmucilaginado depende del equipo utilizado y principalmente de la calidad del café cereza; adicionalmente, la calidad física también es afectada por el tratamiento previo y posterior al proceso: Eliminación de flotes e impurezas en el café cereza, separación de guayabas y media cara en el café en baba y separación de flotes, guayabas e impurezas en el café desmucilaginado.es_ES
dc.language.isoeses_ES
dc.relation.ispartofseriesManizales : CENICAFE, 1995. 7 p. (Avances Técnicos No. 216)-
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/-
dc.subjectProcesamientoes_ES
dc.subjectBeneficioes_ES
dc.subjectDesmucilaginadoes_ES
dc.subjectEquipos agrícolases_ES
dc.subjectEquipos de beneficioes_ES
dc.subjectDesmucilaginadoreses_ES
dc.subjectAvances técnicoses_ES
dc.subjectAVTes_ES
dc.titleEl desmucilaginado mecánico del cafées_ES
dc.title.alternativeMechanical demucilaging of coffeees_ES
dc.typeTechnical Reportes_ES
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