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dc.contributor.authorGUZMAN G., S.P.-
dc.contributor.authorCASTAÑO C., J.J.-
dc.date.accessioned2018-09-25T21:09:27Z-
dc.date.available2018-09-25T21:09:27Z-
dc.date.issued2002-12-
dc.identifier.citationARCes_ES
dc.identifier.issn0120-0275-
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10778/1038-
dc.description.abstractSe evaluó el secado por atomización del jugo de caña de azúcar con el fin de obtener un producto soluble a partir de jugo concentrado. Se consideraron diferentes temperaturas de entrada de aire y concentraciones de jugo en un atomizador escala de laboratorio. Los mejores resultados se encontraron para una temperatura de entrada de aire de 130°C y para una concentración de jugo de 40°Brix. Este resultado es significativo en cuanto al rendimiento del producto, ya que su valor disminuye en un 20% cuando se trabaja a una misma concentración y a una temperatura de entrada de aire de 140°C. El polvo obtenido del secado por atomización del jugo de caña bajo condiciones establecidas podría entrar a competir con otros tipos de endulzantes.es_ES
dc.language.isoeses_ES
dc.relation.ispartofseriesCenicafé 53(4):327-333. 2002.-
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/-
dc.subjectDiversificaciónes_ES
dc.subjectCultivos asociadoses_ES
dc.subjectCaña de azúcares_ES
dc.subjectSaccharumes_ES
dc.subjectJugo de cañaes_ES
dc.subjectSecado por atomizaciónes_ES
dc.subjectARCes_ES
dc.titleSecado por atomización del jugo de la caña de azúcares_ES
dc.title.alternativeDried by atomization of sugarcane juicees_ES
dc.typeArticlees_ES
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